HACCP Golese Parma
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
Quartiere Golese
ASL
AUSL Parma
CAP
43126
Golese è frazione rurale nord-ovest di Parma con aziende ortofrutticole biologiche, fruttivendoli, agriturismi e produttori di pomodoro da industria. Tracciabilità bio, registri trattamenti e sanificazione casse ortofrutta sono cardini HACCP per AUSL Parma.
Consigli HACCP per HACCP Golese Parma
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Prosciutto di Parma DOP: tracciabilità marchio Consorzio + temperatura 4°C
- Parmigiano Reggiano DOP: registri lotti, scalmana, conservazione
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in Emilia-Romagna
- Pasta fresca anolini: catena freddo +4°C per impasto uovo