HACCP Eurosia Parma
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
Quartiere Lubiana-San Lazzaro
ASL
AUSL Parma
CAP
43123
Eurosia è zona periferica est di Parma con food truck, mense aziendali del polo industriale, distribuzione alimentare, take-away. Mantenimento temperature in trasporto pasti, tracciabilità multi-fornitore e diete speciali sono CCP per AUSL Parma.
Consigli HACCP per HACCP Eurosia Parma
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Prosciutto di Parma DOP: tracciabilità marchio Consorzio + temperatura 4°C
- Parmigiano Reggiano DOP: registri lotti, scalmana, conservazione
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in Emilia-Romagna
- Pasta fresca anolini: catena freddo +4°C per impasto uovo