Sentenze HACCP & Provvedimenti
Database educativo di sentenze Cassazione, TAR e provvedimenti del Garante Privacy su HACCP, sicurezza alimentare e tracciabilità. Impara dagli errori altrui.
Pizzeria Condannata €30.000 per Manuale HACCP Non Conforme
Una pizzeria romana viene sanzionata per €30.000 a seguito di un manuale HACCP generico, non personalizzato e privo di analisi dei rischi. Lezione operativa per tutti i ristoratori.
Tossinfezione da Anisakis: Condanna Penale per Lesioni Colpose
Pizzeria condannata in sede penale per Art. 590 c.p. (lesioni colpose) dopo un caso di anisakidosi su un cliente. Mancata applicazione delle procedure di abbattimento.
TAR Lazio Annulla Multa ASL: Ricorso Vinto per Vizio Procedurale
Un ristorante vince il ricorso al TAR contro una multa ASL di €5.000: l'ispezione presentava vizi formali nel verbale e nel diritto al contraddittorio.
Sanzione €24.000 per Omessa Dichiarazione Allergeni
Confermata in Cassazione una sanzione di €24.000 a un ristorante per omessa dichiarazione di allergeni dopo una reazione anafilattica subita da una cliente.
Garante Privacy: Sanzione GDPR per Foto Cucina Senza Consenso Dipendenti
Il Garante Privacy sanziona un ristorante per la pubblicazione su social di foto della cucina con dipendenti riconoscibili senza informativa né consenso. Sanzione €12.000.
Sanzione €15.000 per Richiamo Prodotto Non Effettuato
Un'azienda alimentare riceve una sanzione di €15.000 per non aver attivato la procedura di richiamo (recall) dopo la segnalazione di un lotto contaminato. Tracciabilità lacunosa.
TAR Lombardia Conferma Chiusura Temporanea Mensa per Non Conformità HACCP
Il TAR Lombardia conferma la chiusura temporanea di una mensa scolastica per gravi non conformità HACCP: catena del freddo non rispettata, contaminazione crociata.
Sanzione per Attestato HACCP Scaduto: Confermata in Cassazione
La Cassazione conferma una sanzione di €1.500 a un titolare di bar per personale con attestato di formazione HACCP scaduto. Obbligo formativo continuo ribadito.
Enoteca Multata €18.000 per Solfiti Non Dichiarati su Vini Sfusi
Il TAR Veneto conferma una sanzione di €18.000 a un'enoteca per omessa indicazione dei solfiti sui vini venduti sfusi. Etichettatura allergeni anche per spillatura.
Frode Etichettatura Pesce Decongelato: Condanna Art. 515 c.p.
La Cassazione conferma la condanna penale di un ristoratore per frode in commercio (Art. 515 c.p.) per aver venduto pesce decongelato come fresco.
Garante Privacy: €40.000 per Data Breach App Gestionale HACCP
Sanzione di €40.000 al fornitore di un'app gestionale HACCP per data breach: esposti dati sanitari di dipendenti e fornitori. Mancata adozione di misure di sicurezza.
Food Truck a Evento Senza Notifica Sanitaria: Sanzione €9.000
Il TAR Campania conferma una sanzione di €9.000 per un food truck operante a un evento estivo senza notifica sanitaria preventiva al Comune e ASL competente.
Macelleria Senza Bollo CE: Sequestro e Sanzione Penale
La Cassazione conferma sequestro merci e sanzione a una macelleria che vendeva carne lavorata senza bollo CE del laboratorio riconosciuto.
Anafilassi Pediatrica in Mensa: Responsabilità Civile e Penale
Caso di shock anafilattico in mensa scolastica per contaminazione crociata da glutine: condanna del titolare per lesioni colpose e risarcimento alla famiglia.
ICQRF: Sanzione €22.000 per Falsa Dichiarazione Biologico in Fatturazione
L'ICQRF (Ispettorato Repressione Frodi) sanziona un'azienda agroalimentare per false dichiarazioni di prodotti biologici in fattura elettronica e DDT. Sanzione €22.000.
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