Verifica Codice ATECO Alimentare: Trova il Tuo

Cos'è il codice ATECO e perché conta per l'HACCP

Il codice ATECO è la chiave d'accesso al sistema fiscale, previdenziale e normativo italiano: identifica la natura dell'attività economica svolta dall'impresa secondo la classificazione ISTAT, allineata alla nomenclatura europea NACE Rev. 2. Per l'Agenzia delle Entrate determina il regime fiscale e gli studi di settore; per l'INPS la cassa di previdenza; per l'INAIL la tariffa assicurativa. Ma il suo impatto sull'HACCP è altrettanto rilevante: il codice ATECO definisce gli obblighi specifici di sicurezza alimentare che si applicano alla tua attività.

Una pizzeria (codice 56.21) e una macelleria (codice 47.22.00) sono entrambe "attività alimentari", ma gestiscono rischi profondamente diversi: la prima ha come CCP critico la cottura dell'impasto e la conservazione dei condimenti, la seconda la catena del freddo della carne fresca e il taglio. Il manuale HACCP deve riflettere questa diversità: un manuale generico è una non conformità in ispezione.

Struttura del codice ATECO

Il codice ATECO ha una struttura gerarchica a 6 cifre che identifica progressivamente sezione, divisione, gruppo, classe, categoria e sottocategoria. Per il settore alimentare i codici principali si trovano in due sezioni:

• Sezione I — Servizi di alloggio e ristorazione: divisione 56 (attività dei servizi di ristorazione). Comprende ristoranti (56.10), pizzerie (56.21), bar (56.30), catering (56.29).
• Sezione G — Commercio: divisione 47 (commercio al dettaglio). Comprende macellerie (47.22), pescherie (47.23), fruttivendoli (47.21), supermercati (47.11).
• Sezione C — Attività manifatturiere: divisione 10 (industrie alimentari). Comprende panifici (10.71), pasticcerie industriali (10.71.20), gelaterie produttrici (10.52).

Come trovare il codice ATECO della tua attività

Il modo più rapido per verificare il codice ATECO della tua attività è consultare la visura camerale: la richiedi online sul sito InfoCamere o presso la tua Camera di Commercio per pochi euro. In alternativa, il codice è riportato sul certificato di attribuzione P.IVA dell'Agenzia delle Entrate, sui modelli INPS, sulla pratica INAIL e nel cassetto fiscale online. Se sei in fase di apertura, il codice viene scelto al momento della comunicazione unica e può essere modificato successivamente con una nuova comunicazione alla Camera di Commercio.

Lo strumento qui sotto ti permette di cercare i codici ATECO più comuni del settore alimentare per nome (es. "pizzeria", "ristorante") o per numero (es. "56.10"). Per ogni codice trovato, puoi accedere alla pagina dedicata con il manuale HACCP specifico per quel settore, le procedure tipiche, i CCP e le scadenze applicabili.

Codici ATECO alimentari più diffusi in Italia

Secondo i dati Unioncamere 2024, i codici ATECO più frequenti tra le imprese alimentari italiane sono: 56.10.11 (ristorante con somministrazione, oltre 250.000 imprese), 56.30.00 (bar e caffè, oltre 150.000 imprese), 56.21.00 (pizzerie, ~50.000 imprese), 47.22.00 (macellerie, ~20.000 imprese), 10.71.10 (panifici, ~25.000 imprese). Per ciascuno di questi settori 123ManualeHACCP genera un manuale personalizzato che include i CCP standard del settore, i registri obbligatori e le schede allergeni tipiche, riducendo il tempo di stesura da settimane a pochi minuti.

ATECO multipli: come gestirli nel manuale HACCP

Molte attività hanno più codici ATECO: una pizzeria con asporto e vendita di pane, un bar con pasticceria, un ristorante con catering esterno. Il manuale HACCP deve coprire tutti i codici dichiarati, descrivendo i flussi di processo specifici di ciascun ramo di attività. Tipicamente si redige un manuale unico con sezioni dedicate, oppure manuali separati linkati tra loro. La regola: nessuna attività dichiarata in visura camerale può restare scoperta nel sistema HACCP.