HACCP Zisa Palermo
Municipio
III Circoscrizione
ASL
ASP Palermo
CAP
90138
Zisa è quartiere popolare con il Castello della Zisa, mercati rionali, rosticcerie tradizionali, panifici di quartiere.
Consigli HACCP per HACCP Zisa Palermo
- Rosticceria: vetrina riscaldata >65°C
- Mercato Zisa: scheda fornitore obbligatoria
- Pane: cottura ≥85°C al cuore
- Allergeni: cartello visibile vicino al banco
- Pulizia: piano settimanale documentato