HACCP Mondello Palermo

Municipio

VII Circoscrizione

ASL

ASP Palermo

CAP

90151

Mondello è la baia balneare di Palermo: ristoranti di pesce, gelaterie storiche, lidi attrezzati. Stagionalità estiva intensa con turisti italiani e stranieri.

Consigli HACCP per HACCP Mondello Palermo

Pesce fresco: catena freddo ≤2°C, ricezione 2x al giorno
Crudo di pesce: abbattimento -20°C/24h Reg. CE 853/2004
Gelato estivo: vetrina -14°C, registro 3x al giorno
Personale stagionale: HACCP prima del primo turno
Acqua potabile: analisi se pozzo proprio

Manuali HACCP per Settore

→ Manuale HACCP Pescheria → Manuale HACCP Ristorante → Manuale HACCP Gelateria

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Conforme D.Lgs. 193/2007 e ASP Palermo. Consegna immediata via email.

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Domande Frequenti

Pesce crudo richiede abbattimento?

Sì, -20°C per 24h obbligatorio (Reg. CE 853/2004).

Quanto costa manuale per ristorante balneare?

Il manuale HACCP costa €149 IVA inclusa.

Stabilimenti balneari hanno HACCP?

Sì se servono cibo. Lidi con bar/ristorante necessitano manuale.

Personale stagionale necessita attestato HACCP?

Sì obbligatorio prima del primo turno.

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