HACCP Servola Trieste
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
5ª Circoscrizione
ASL
ASUGI Trieste
CAP
34146
Servola è zona costiera e industriale di Trieste con ristoranti pesce (sardoni in savor, pesce azzurro), trattorie tipiche, mense per personale del polo industriale. Catena freddo ittica, etichettatura pesce ed allergeni sono CCP per ASUGI Trieste.
Consigli HACCP per HACCP Servola Trieste
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Caffè/tostatura: tracciabilità lotti e registri sanificazione macchina
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in FVG
- Buffet caldi (jota, calandraca): mantenimento >65°C documentato