HACCP Centro Città Trieste
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
1ª Circoscrizione
ASL
ASUGI Trieste
CAP
34121
Centro Città è il cuore di Trieste con caffè storici (Tommaseo, San Marco, Stella Polare), ristoranti turistici di Piazza Unità, bar di clientela elegante. Tostatura caffè (CCP), conservazione panna e dichiarazione allergeni nei pasticcini sono priorità ASUGI Trieste.
Consigli HACCP per HACCP Centro Città Trieste
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Caffè/tostatura: tracciabilità lotti e registri sanificazione macchina
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in FVG
- Buffet caldi (jota, calandraca): mantenimento >65°C documentato