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HACCP San Giacomo Trieste

Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026

Municipio

2ª Circoscrizione

ASL

ASUGI Trieste

CAP

34137

San Giacomo è il rione popolare e operaio di Trieste con buffet tradizionali, trattorie istriane (jota, gulasch), pizzerie di quartiere. Mantenimento bolliti caldi (>65°C), tracciabilità carne e allergeni sono CCP fondamentali per ASUGI Trieste.

Consigli HACCP per HACCP San Giacomo Trieste

  • Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
  • Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
  • Caffè/tostatura: tracciabilità lotti e registri sanificazione macchina
  • Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in FVG
  • Buffet caldi (jota, calandraca): mantenimento >65°C documentato

Manuali HACCP per Settore

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Domande Frequenti

Quale ASL controlla Trieste?

+
ASUGI Trieste, distretto sanitario competente.

Quanto costa il manuale HACCP?

+
Il manuale HACCP personalizzato costa €149 IVA inclusa.

Il personale necessita di attestato HACCP?

+
Sì, ogni manipolatore deve avere attestato HACCP valido (rinnovo ogni 4 anni in Friuli Venezia Giulia).

Le osmize hanno obblighi HACCP?

+
Sì, anche osmize stagionali necessitano notifica sanitaria e manuale HACCP semplificato.

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