HACCP Rojano Trieste
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
3ª Circoscrizione
ASL
ASUGI Trieste
CAP
34135
Rojano è quartiere residenziale di Trieste con ristoranti famiglia, gelaterie, bar di clientela quotidiana. Refrigerazione gelato (-18°C), allergeni e gestione fornitori sono priorità HACCP monitorate da ASUGI Trieste.
Consigli HACCP per HACCP Rojano Trieste
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Caffè/tostatura: tracciabilità lotti e registri sanificazione macchina
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in FVG
- Buffet caldi (jota, calandraca): mantenimento >65°C documentato