HACCP Scorcola Trieste
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
3ª Circoscrizione
ASL
ASUGI Trieste
CAP
34128
Scorcola è zona collinare residenziale di Trieste con ristoranti panoramici, pasticcerie storiche, bar di clientela borghese sopra Barcola. Catena freddo dolci, dichiarazione allergeni e sanificazione regolare sono punti chiave HACCP per ASUGI Trieste.
Consigli HACCP per HACCP Scorcola Trieste
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Caffè/tostatura: tracciabilità lotti e registri sanificazione macchina
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in FVG
- Buffet caldi (jota, calandraca): mantenimento >65°C documentato