HACCP Vallette Torino
Municipio
Circoscrizione 5
ASL
ASL Città di Torino
CAP
10151
Vallette è periferia nord di Torino con food truck, dark kitchen, distribuzione, attività industriali.
Consigli HACCP per HACCP Vallette Torino
- Cioccolato/gianduiotti: tracciabilità lotti cacao, conservazione 16-18°C
- Vermouth/aperitivo: gestione bottiglie aperte, etichetta solfiti
- Agnolotti freschi: lotto giornaliero, scadenza 48h
- Bagna cauda: cottura controllata, allergeni acciuga
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011