HACCP Barriera di Milano Torino
Municipio
Circoscrizione 6
ASL
ASL Città di Torino
CAP
10154
Barriera di Milano è quartiere popolare con mercato rionale, trattorie tradizionali, panifici di quartiere.
Consigli HACCP per HACCP Barriera di Milano Torino
- Cioccolato/gianduiotti: tracciabilità lotti cacao, conservazione 16-18°C
- Vermouth/aperitivo: gestione bottiglie aperte, etichetta solfiti
- Agnolotti freschi: lotto giornaliero, scadenza 48h
- Bagna cauda: cottura controllata, allergeni acciuga
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011