HACCP Sampierdarena Genova
Municipio
Municipio II
ASL
ASL 3 Genovese
CAP
16149
Sampierdarena è quartiere popolare di Genova con friggitorie, mercati rionali, panifici tradizionali.
Consigli HACCP per HACCP Sampierdarena Genova
- Pesto: ingredienti freschi giornalieri, basilico DOP tracciabilità
- Focaccia genovese: cottura ≥85°C al cuore
- Pesce ligure: ricezione 2x al giorno, ≤2°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 3 anni in Liguria