HACCP Molassana Genova
Municipio
Municipio IV
ASL
ASL 3 Genovese
CAP
16138
Molassana è zona Val Bisagno di Genova con panifici tradizionali, focaccerie, ristoranti familiari.
Consigli HACCP per HACCP Molassana Genova
- Pesto: ingredienti freschi giornalieri, basilico DOP tracciabilità
- Focaccia genovese: cottura ≥85°C al cuore
- Pesce ligure: ricezione 2x al giorno, ≤2°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 3 anni in Liguria