HACCP Albaro Genova
Municipio
Municipio VIII
ASL
ASL 3 Genovese
CAP
16146
Albaro è zona costiera residenziale di Genova con ristoranti vista mare, locali estivi, dehor stagionali.
Consigli HACCP per HACCP Albaro Genova
- Pesto: ingredienti freschi giornalieri, basilico DOP tracciabilità
- Focaccia genovese: cottura ≥85°C al cuore
- Pesce ligure: ricezione 2x al giorno, ≤2°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 3 anni in Liguria