HACCP Carignano Genova
Municipio
Municipio I
ASL
ASL 3 Genovese
CAP
16128
Carignano è quartiere borghese di Genova con ristoranti raffinati, pasticcerie storiche, bar di clientela elegante.
Consigli HACCP per HACCP Carignano Genova
- Pesto: ingredienti freschi giornalieri, basilico DOP tracciabilità
- Focaccia genovese: cottura ≥85°C al cuore
- Pesce ligure: ricezione 2x al giorno, ≤2°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 3 anni in Liguria