HACCP Voltabarozzo Padova
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
Quartiere 4 Sud-Est
ASL
AULSS 6 Euganea
CAP
35127
Voltabarozzo è zona sud-est di Padova lungo il Bacchiglione, con trattorie, ristoranti pesce, agriturismi suburbani che servono baccalà alla vicentina e risi e bisi. Catena del freddo e tracciabilità ittica sono CCP per AULSS 6 Euganea.
Consigli HACCP per HACCP Voltabarozzo Padova
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Pulizia: piano sanificazione settimanale documentato
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in Veneto
- Tracciabilità: lotti documentati per ogni preparazione