HACCP Paltana Padova
Ultimo aggiornamento: 15 aprile 2026
Municipio
Quartiere 3 Est
ASL
AULSS 6 Euganea
CAP
35142
Paltana è quartiere residenziale a sud di Padova con mense scolastiche, catering ospedaliero, bar di quartiere. Diete speciali, allergeni e mantenimento catena freddo nel trasporto pasti sono CCP fondamentali per AULSS 6 Euganea.
Consigli HACCP per HACCP Paltana Padova
- Allergeni: cartello visibile + menù conforme Reg. UE 1169/2011
- Catena freddo: registri temperature 2 volte al giorno
- Pulizia: piano sanificazione settimanale documentato
- Personale: attestato HACCP rinnovato ogni 4 anni in Veneto
- Tracciabilità: lotti documentati per ogni preparazione