HACCP San Donato Bologna

Municipio

Quartiere San Donato-San Vitale

ASL

AUSL Bologna

CAP

40127

San Donato è quartiere ex-industriale a nord-est di Bologna con sede di importanti aziende ed Ente Fiera. Mense aziendali, catering eventi, distribuzione alimentare. Le mense aziendali servono migliaia di pasti al giorno.

Consigli HACCP per HACCP San Donato Bologna

Mensa aziendale: campionatura 72 ore Reg. CE 2073/2005
Catering: notifica sanitaria ASL per ogni evento esterno
Distribuzione: trasporto refrigerato certificato
Allergeni: matrice piatti × allergeni mensile
ISO 22000: spesso richiesta per gare aziendali

Manuali HACCP per Settore

→ Manuale HACCP Mensa Aziendale → Manuale HACCP Catering → Manuale HACCP Rosticceria

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Domande Frequenti

Mense aziendali devono conservare campioni 72 ore?

Sì, in frigo dedicato. Reg. CE 2073/2005.

Quanto costa manuale HACCP per mensa?

Il manuale HACCP mensa costa €149 IVA inclusa.

ISO 22000 obbligatoria per gare?

No obbligatoria per legge, ma frequentemente richiesta da capitolati (€3.000-€8.000).

Il catering necessita autorizzazione per ogni evento?

Sì, notifica sanitaria temporanea ASL 15 giorni prima.

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