HACCP Golosine Verona
Municipio
6ª Circoscrizione
ASL
AULSS 9 Scaligera
CAP
37137
Golosine è quartiere popolare di Verona con rosticcerie, mercati rionali, panifici tradizionali.
Consigli HACCP per HACCP Golosine Verona
- Vino Amarone/Valpolicella: tracciabilità lotti, etichettatura solfiti
- Risotto all'Amarone: registro temperatura cottura
- Pastissada: cottura prolungata, mantenimento >65°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 4 anni in Veneto