HACCP Borgo Trento Verona
Municipio
2ª Circoscrizione
ASL
AULSS 9 Scaligera
CAP
37126
Borgo Trento è quartiere borghese veronese con pasticcerie storiche, gelaterie, bar di clientela elegante.
Consigli HACCP per HACCP Borgo Trento Verona
- Vino Amarone/Valpolicella: tracciabilità lotti, etichettatura solfiti
- Risotto all'Amarone: registro temperatura cottura
- Pastissada: cottura prolungata, mantenimento >65°C
- Allergeni: cartello visibile + Reg. UE 1169/2011
- Personale: HACCP rinnovo ogni 4 anni in Veneto