HACCP Centro Storico Catania

Municipio

I Municipalità

ASL

ASP Catania

CAP

95124

Centro Storico di Catania è il barocco UNESCO con la pescheria storica, friggitorie, granite siciliane, arancini catanesi, pasta alla Norma. Densità altissima di locali.

Consigli HACCP per HACCP Centro Storico Catania

Arancino catanese (al maschile): cottura ≥75°C cuore, mantenimento >65°C
Granita siciliana: temperatura -3/-7°C, registro
Pasta alla Norma: ricotta salata tracciabilità
Pesce dell'Etna mare: ricezione ≤2°C, 2x al giorno
Vino Etna DOC: tracciabilità lotti, etichetta solfiti

Manuali HACCP per Settore

→ Manuale HACCP Ristorante → Manuale HACCP Pescheria → Manuale HACCP Bar

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Domande Frequenti

Quale ASL controlla Catania?

ASP Catania, distretto sanitario competente.

Quanto costa il manuale HACCP?

Il manuale HACCP costa €149 IVA inclusa.

Granita siciliana CCP?

Sì, temperatura -3/-7°C, registro 3 volte al giorno d'estate.

Vino Etna DOC tracciabilità?

Sì, lotti e annate documentate. Solfiti dichiarati.

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