Reg. CE 1935/2004 — Materiali a Contatto con gli Alimenti

Cos'è il Reg. CE 1935/2004

Il Regolamento CE 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio riguarda i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. È entrato in vigore il 3 dicembre 2004 e si applica a tutti i materiali e oggetti che vengono a contatto con gli alimenti durante la produzione, la trasformazione, il confezionamento, il trasporto e la distribuzione.

Materiali Soggetti al Regolamento

Il Reg. CE 1935/2004 si applica a una vasta gamma di materiali e oggetti:

• Imballaggi alimentari (plastica, carta, cartone, vetro, metallo, alluminio)
• Utensili da cucina (coltelli, taglieri, pentole, padelle)
• Attrezzatura per la produzione alimentare (macchinari, nastri trasportatori)
• Contenitori per alimenti (scatole, barattoli, bottiglie)
• Pellicole per alimenti (pellicola trasparente, carta forno)
• Guanti per la manipolazione degli alimenti

Requisiti Fondamentali

Il Reg. CE 1935/2004 stabilisce che i materiali a contatto con gli alimenti devono:

• Non trasferire sostanze agli alimenti in quantità tali da costituire un pericolo per la salute umana
• Non modificare la composizione, il sapore o l'odore degli alimenti in modo inaccettabile
• Essere prodotti in conformità con le buone pratiche di fabbricazione
• Essere accompagnati da una dichiarazione di conformità

Dichiarazione di Conformità

I materiali a contatto con gli alimenti devono essere accompagnati da una dichiarazione di conformità scritta che attesti che il materiale è conforme alle normative vigenti. La dichiarazione deve essere disponibile per le autorità di controllo su richiesta. Le imprese alimentari devono conservare la documentazione relativa ai materiali a contatto con gli alimenti.

Materiali Specifici

Il Reg. CE 1935/2004 è integrato da regolamenti specifici per diversi tipi di materiali:

• Reg. CE 10/2011 per i materialioplastici
• Reg. CE 450/2009 per i materiali attivi e intelligenti
• Direttiva 84/500/CEE per la ceramica
• Direttiva 2002/72/CE per la plastica (abrogata dal Reg. CE 10/2011)

Obblighi per le Imprese Alimentari

Le imprese alimentari devono:

• Usare solo materiali a contatto con gli alimenti conformi al Reg. CE 1935/2004
• Conservare le dichiarazioni di conformità dei materiali usati
• Verificare che i materiali siano idonei all'uso previsto (temperatura, tipo di alimento)
• Includere la gestione dei materiali a contatto con gli alimenti nel manuale HACCP

Sanzioni per la Mancata Conformità

L'uso di materiali a contatto con gli alimenti non conformi al Reg. CE 1935/2004 è una violazione del D.Lgs. 193/2007 e comporta sanzioni da €1.000 a €6.000. In caso di danno alla salute dei consumatori causato da materiali non conformi, le sanzioni possono essere molto più elevate.

Come Conformarsi al Reg. CE 1935/2004

Per conformarsi al Reg. CE 1935/2004, le imprese alimentari devono: acquistare materiali a contatto con gli alimenti solo da fornitori che forniscono la dichiarazione di conformità, conservare le dichiarazioni di conformità, verificare che i materiali siano idonei all'uso previsto, includere la gestione dei materiali a contatto con gli alimenti nel manuale HACCP.