Newsroom italiana dedicata a HACCP, normative europee, controlli NAS/ASL, richiami prodotti, food tech e cronaca della sicurezza alimentare. Aggiornamenti giornalistici e divulgativi a cura del News Desk di 123manualehaccp.com.
Reg. UE 2023/915 sui contaminanti, Reg. UE 2023/2108 sui nitriti, aggiornamento bollo CE: il 2026 è un anno cruciale per chi opera nel food. Mappa completa delle novità.
Leggi l'articolo completoI Carabinieri NAS hanno intensificato i controlli in pizzerie, ristoranti e mense scolastiche. Un'analisi delle violazioni più contestate e delle sanzioni medie comminate.
Leggi →Borse termiche, tempi di consegna, packaging MOCA: i controlli 2026 si concentrano sulla filiera del delivery. Ecco cosa rischiano ristoranti e piattaforme.
Leggi →Manuali HACCP generati in 5 minuti, monitoraggio temperature con sensori IoT, blockchain per la tracciabilità: la trasformazione digitale del food italiano è iniziata.
Leggi →Lombardia, Lazio, Sicilia: il punto regione per regione sulla formazione HACCP a distanza, costi, durata e validità degli attestati nel 2026.
Leggi →Colombe artigianali, uova di cioccolato, pastiera napoletana: i controlli stagionali si concentrano su allergeni, pastorizzazione e tracciabilità.
Leggi →Linee guida CRA-NUT aggiornate, certificazione AIC dei pasti, formazione obbligatoria del personale di refezione: cosa cambia per i 2 milioni di pasti al giorno.
Leggi →Dark kitchen, meal box subscription, vending fresh food: la mappa delle startup italiane che stanno digitalizzando la sicurezza alimentare con un occhio alla compliance.
Leggi →Nota redazionale: i contenuti di questa sezione hanno finalità giornalistica, divulgativa ed educativa. Riferimenti normativi e dati riportati sono ricostruiti sulla base di fonti pubbliche; per decisioni operative consultare sempre i testi ufficiali in Gazzetta Ufficiale, EUR-Lex e i provvedimenti delle autorità competenti (Ministero della Salute, ICQRF, NAS, ASL, EFSA).